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うつわ屋のつぶやき

うつわ好きの甘庵が、やきもの・吹きガラス・漆器などの、四季折々の身近な和食器を使う楽しさをお伝えします。荻窪銀花で催される企画展の器をご紹介し、使い方から、作り方、作り手のことなど、毎日お伝えします。

薬味を主役にする器

今日は少し変わり種の器になる、
光藤佐さんの白磁おろし皿をご紹介します。

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光藤佐 白磁おろし皿 3,780円
径12cmH3cm


小鉢や中皿や飯碗やマグカップなどのような、
マストアイテムではありませんが、
器が一通り揃った方には、
ぜひおすすめの器です。


18_mitufuji_0650.jpg

生姜やワサビやにんにくなどを食卓でおろして、
枠役の薬味が料理に花を添える、
そんなパフォーマスを楽しめます。

18_mitufuji_0651.jpg

もちろんキッチンでおろしておいても、
器の可愛らしさから薬味の存在感が高まります。
薬味は料理を引き立て、
皿が食卓の薬味になります。

18_mitufuji_0652.jpg

素材をすりおろす部分の突起は、
水でドロドロにした素地(磁器土)を、
一点ずつ絞りだして作り、
釉薬も施されているので磨耗がなく、
すりおろす切れ味が落ちません。

ただし突起なので硬いものの衝突や研磨は避けてください。
洗うときにはたわしやブラシが綺麗になります。
収納のときなどに上に硬いものを重ねないなどの、
ちょっとした優しさがあれは一生ものです。

               甘庵


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水滴を知ってますか

開催中の感謝祭から美しい道具の、
備前水滴をご紹介します。

18_kansya_0554.jpg
木戸明夫 備前水滴 8,100円
径8cmH5.5cm 満水で80cc

感謝祭中は定価から20%引き

水滴(すいてき)は筆や硯のような文房具の一つです。
一番多い使われ方としては水を入れておいて、
墨をするとに硯に必要な分だけ水を注ぎます。

18_kansya_0557.jpg

絵の具と溶くときなどにも、
同じように必要な場所に、
必要な分の水を注ぎ入れられます。

18_kansya_0558.jpg

的確な少量の水を注げるところがミソです。
本体の中心の上の部分に気穴があいています。
この部分を指で押さえると傾けても、
口から水は出ません。
指を適当に塞いだり開けたりしすると、
一滴から空になるまで必要な量を注ぐことができます。

ろくに字も書けずましてや筆などでは、
悪筆きわまりない甘庵でも、
ちょっとできそうな錯覚を覚えて、
欲しくなり手元にあったりします。
使える美しい道具は楽しいです。

          甘庵



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使われなくなった器

気温が上がると冷たい飲み物が欲しくなります。
冷蔵庫を開けてペットボトルから飲料水を飲むのが、
普通になっています。
ヤカンで麦茶をいれ冷やしたり、
飲み物に氷を入れたりすることは、
少なくなっているのでしょうか。

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西川孝次 アイスペール 8,424円
径11cmH12.5cm


というのは、今日はアイスペールをご紹介します。
それで、いろいろ考えていて思ったのが、
まずアイスペールを要望されるお客様が、
とても少なくなっていることでした。

17_cool_0326.jpg

出番がなくなっている器なのでしょうか、
それとも断熱性重視の量産品が選ばれるのでしょうか。
確かに溶けないのは魅力的かもしれませんね。

17_cool_0327.jpg

それでも氷が溶けていったり、
アイスペールが結露する様も、
酒を飲んでいるときには、
時間の流れを感じ取れて良いものだなと、
甘庵は思ったりしますが、
それ自体がレトロな感覚なのかもしれませんね。

17_cool_0328.jpg

だた一つ譲れないのは、
道具としての美しさです。
酒を飲む時の肴として成り立つ、
工芸品の味わいだけは優位に立てると、
うつわ好きとして思っています。

             甘庵


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