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うつわ屋のつぶやき

うつわ好きの甘庵が、やきもの・吹きガラス・漆器などの、四季折々の身近な和食器を使う楽しさをお伝えします。荻窪銀花で催される企画展の器をご紹介し、使い方から、作り方、作り手のことなど、毎日お伝えします。

春色の四寸皿

今朝は北風が冷たかったのですが、
なぜか気分は春めいてしまうのは、
日差しを空の色のせいかもしれません。
スッキリ晴れていても柔らかな春の青空でした。

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光藤佐 白磁皿 4寸 2,592円
径12cmH2.5cm


器にもいち早く春らしさを取り入れたくなり、
今日ご紹介するオススメは、
白磁なのに淡い緑の釉調の四寸皿です。

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穴窯で焼かれているために、
薪の灰が降り釉薬に溶け込み、
灰に含まれる少量の鉄分が還元炎で、
柔らかく青みがかりました。

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自然の彩色なので、
温かみがあって柔らかい印象的ですが、
ガンガンに焼き切っているので、
丈夫で日常的に使い勝手が良く、
程よい歪みがあるものでも、
侘びた表情と同時に凛とした気品も備えています。

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四寸という大きさなのに存在感があり、
料理や食材を選ばず美味しそうに盛り映えする、
普段使いの幅も広いオススメの小皿です。

              甘庵


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心も潤す急須

気温が上がってきたせいか、
春の日差しを感じているのか、
実情はお年頃なのでしょうが、
ランチ後の甘庵は睡魔と戦う今日この頃です。

立ち上がって棚のレイアウト直したり、
ホコリをはらったりしますが、
座るとまたすぐに・・・。

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加藤財 急須黒 後手丸 10,800円
容積210cc


結構効果あるのが、
濃いめの緑茶をお気に入りの急須で、
時間をかけて入れて楽しむことで、
気持ちも集中し高まり、
緑茶のカフェイン効果もあってか、
なんとか乗り切れます。

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甘庵も愛用している加藤財さんの急須は、
端正で美しい姿はうつわ好きならずとも、
心和むアイテムになります。

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適当な知識からですが気持ちを込めてお茶を入れます。
気持ち多めの茶葉を小さめの口かゆっくり入れて、
普通の緑茶ですが適温にした湯を、
静かに注ぎ入れて・・・茶葉が開くのを待つ。
温めた碗に財急須の醍醐味になる、
注ぐ心地良さを香りと一緒に楽しみます。
濃いめに入ったお茶をゆっくりと味わいます。

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二煎目は少し湯温をあげて、
渋めを味わう気分で入れます。
こうして味わう緑茶は喉の渇きだけではなく、
心も潤してくれます。

               甘庵


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マルチなボール

だいぶ前の話になってしまいますが、
古伊万里が実用に食器として見直され、
小ぶりで単価的にも求めやすい蕎麦猪口が、
もともと色々使える器の特性から、
多目的な器として認知され、
現在の多目的な器として人気を得ました。

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久保田信一 灰釉二彩(白土)丼鉢 4,320円
径17cmH7cm


これ実は、どの日常の器には当てはめられることです。
つまり実力のある日常の器の作り手たちは、
当たり前のように心がけていることです。
今日ご紹介する久保田信一さんの、
灰釉二彩丼鉢もそんな多目的な実用器です。

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二彩と表現している素地部分の白に、
鉄系の絵の具の下絵が、
しっかり焼かれて滲み流れた動きのある、
白地の濃淡の緑の文様を描き出しています。
この窯の中で生まれる渋めの文様は、
驚くほどに料理が美味しそうに盛り映えします。

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低めの高台と浅めのフォルムは安定性があって、
盛り鉢、ボールとして使いやすく、
手がかりが良く持ちやすく、
口当たりも良く食べやすい丼です。

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一緒盛りの鉢やボールとしても、
手持ち汁やスープを飲む丼としても、
機能性が高く信頼できる器で、
様々な料理や食材が華やいで、
美味しさをバックアップしてくれる、
頼れる使い勝手の良さを持った、
マルチなボール、丼鉢です。

            甘庵


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