うつわ屋のつぶやき

うつわ好きの甘庵が、やきもの・吹きガラス・漆器などの、四季折々の身近な和食器を使う楽しさをお伝えします。荻窪銀花で催される企画展の器をご紹介し、使い方から、作り方、作り手のことなど、毎日お伝えします。

取り合わせで暑気払い

暑い毎日が続くと、
冷たいのみものばかりになり、
食欲もイマイチでさっぱりしたものが中心になり、
火を使う料理を作るのもなるべく省き、
しつらえもついつい気持ちが届かなくなります。

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巳亦敬一 新スキ台付ぐい呑み 2,916円 径7cmH8.5cm
光藤佐 白磁皿 4寸 2,592円 径12cmH2.5cm


でもそこは器好きの意地で、
冷たいもので手抜きでも、
器を選んだり、組み合わせたりすることで、
ちょっと気分が上がり、
食欲もそそられたりします。
器を取り合わせることで、
暑気払いする感じです。

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よくやるのが料理や飲み物が入って器を、
わざわざ皿や茶托などに載せて、
少し気取ったスタイルにしつらえます。

c18_mimata_0356.jpg

こうするだけで、
ちょっと貴族的だったり懐かしくあったり、
さまざまなイメージが広がって、
心が豊かになった気持ちになります。
甘庵的にはエモい〜です。

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兎にも角にも組み合わせが良いと、
器どうしが引き立てあって存在感が高まり、
盛り映えと美味しさを引き立てます。
以外な組み合わせが似合ったり、
トラッドすぎてつまらなくなったりと、
組み合わせ取り合わせの楽しさも味わえます。

               甘庵


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以外と暑い時も黒い器が生きる

このところの気象予報では、
今まであまり耳にしなかったものが出ます。
広い範囲で高温注意情報が出せれて、
熱中症の危険が特に高くなると呼びかけられています。
報道でも命に危険が及ぶ暑さだと流れていました。
屋内外に関わらずに水分補給をして体調管理されてくださいね。

18_fujita_0350.jpg
藤田佳三 黒褐釉小鉢 3,020円
径14cmH4cm


さて、暑いとなれば涼しげな器なのですが、
白い器とガラス器だけでは食卓の表情が偏ります。
その意味では使いやすく盛り映えする器として、
白い器に並んで黒い器が認知されていると思いますが、
この黒い器も暑い時には生きます。

18_fujita_0351.jpg

そこで今日は藤田佳三さんの新しい釉薬の、
黒褐釉小鉢をご紹介します。
真っ黒ではなく程よく赤みが差して、
釉調に変化を与えています。

18_fujita_0352.jpg

暑い時には自然と冷たい料理が多くなりますが、
黒い器は盛り映えだけでなく、
冷たさが映え涼感があります。

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予め器を冷やしておくと、
料理が温まらないでけでなく、
器が結露してそれもまた涼感を呼び、
なおのこと涼感がご馳走になります。

黒褐色の釉調は渋めですが、
そこはさすが藤田さんです。
料理を盛り付けるとパッと華やいで、
美味しさを後押ししてくれる器です。

                 甘庵



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水面の動きを想わせる皿

暑さが本格化すると涼やかな素地の、
荒川尚也さんの器の出番が多くなります。
今日ご紹介するディップ皿は、
空気の泡を閉じ込めた連続する点文が、
チャームポイントです。

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荒川尚也 ディップ皿 3,888円
径16.7cmH2cm


柔らかな素地を凹まして、
弾性力で平らにもどらないうちに、
新しい素地を着せて蓋をして、
空気の泡を閉じ込めます。

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着せたガラスと着せなかった部分の際が、
柔らかな素地を想わせる動きが見えます。

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空気の泡と着せた素地の動きが、
風を受けた水面や湧き出す泉など、
一瞬の水の動きを映しとったようです。

18_arakawa_0348.jpg

そこに自然と涼感を感じとれて、
暑い日々の中で盛り付けに活かせば、
この皿だけでもご馳走になります。

荒川さんの泡の器はどれも魅力的です。
その多くが炭酸ガスを発生させた、
華やかなタイプです。

この皿のような空気を閉じ込めた、
静かな表情の泡もまた魅力的で、
澄んだ素地が生きるデザインです。

            甘庵
             

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夏向きの片口鉢

今日ご紹介するのは小野寺友子さんの白磁片口鉢です。
ナチュラルな素材感の素地が、
真っ白ではない穏やかな白磁の表情を持っています。

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小野寺友子 白磁片口鉢 4,968円
W18cmD14.5cmH6.8cm


静々と注げてキレもなかなかですが、
片口のアシンメトリーな形を取り入れている、
盛り付けのための形の鉢なので、
口の位置が低くて、容積があまりはいりません。

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それでも不思議と液体を注ぐイメージが広がり、
涼感が生まれてきて、
涼しげな盛り付けにはぴったりです。

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お腹のすいている甘庵には、
煮こごりやジュレがある料理や、
冷たい出汁やソースに浸る料理が思い浮かんできます。

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自然と注ぎ口を向かって左にしてしつらえるので、
片口鉢は方向性が生まれます。
ゆったり楕円に歪めてある形も、
爽やかな動きがみえて夏に楽しい器です。

              甘庵
           

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夏のおもてなし上品な涼感の一碗

冷たいお茶でおもたなしする機会の多くなる季節です。
オススメは巳亦敬一さんの新スキ冷茶器小です。

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巳亦敬一 新スキ冷茶器小 2,700円
径9.8cm5.5Hcm 程よく入れて120cc


視覚と触覚で涼感の後押しをする器です。
着せとモールの上品な煌めきと、
心地の良いな掌と滑らかな口当たりが、
冷たい一碗で心まで潤してくれます。

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電導率の良いガラスは結露しますが、
それも涼感のイメージを増幅させます。
とはいえ器も冷やしておく心遣いがあれば、
お茶の冷たさが長く保持できて、
なおのおもてなしになることでしょう。

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ボウル型でもあり、
見込みに隅や角がなくスプーンで掬いやすく、
小さなデザートカップとして使っても、
器のもつ涼感が一碗をご馳走にしてくれます。

高台がない分、
見かけ以上に容積もあり、
程よく注いで120ccはいるので、
冷茶碗としても器としても、
結構使い道がある器です。
また重なりも良く安定していて、
日常食器としての収納性も抜群です。

            甘庵


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優美なフォルムのポット

今朝の荻窪は晴れ間のあるのにザァーっと雨が降り、
日差しの方が強く打ち水にならず湿度飽和状態になり、
蒸し暑さがマックスになっています。

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加藤財 ポット黒 瓶子 12,960円
容積400cc


こんな時には冷たい飲み物よりも、
少し汗がひいたら一時を楽しむ間合いをもって、
温かなお茶を飲むことにしています。

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甘庵の使っている瓶子はポットを作り出した初めの頃のモデルで、
現在はカマボコ型のハンドルが平でした。


先週末に呑み友のM氏のお宅の宴に参加して、
お土産に自作のどくだみ茶をいただきました。
もともとは光藤佐さんにいただいた自作のどくだみ茶から、
触発されて作ったそうです。

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宴でも酒の終盤に頂戴しました。
光藤さんの深めの味わいに比べて、
爽やかで喉ごしの良い味わいで、
これもまた美味しく仕上がりっています。

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少したっぷり呑みたくて、
加藤財さんの瓶子タイプで、
煎れてみました。

一杯目より二杯目、三杯目と、
味とくだみ茶の香りが深くなってきます。
漢方生薬でもあるどくだみですから、
どくだみ茶も基本的に体にも良いと、
古くから飲まれていました。
単純な甘庵なので確かに効いている気がしてきました。

               甘庵


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ぽってりざくざくしてるのに涼しげ

夏の器として多くの方がガラスの器を思い浮かべることでしょう。
光を透かす素地は他の器にない大きな特徴で、
涼感のある素材から夏の器になるのは自然なことです。

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光藤佐 刷毛目皿5.5寸 5,400円
径16.5cmH3.8cm


今日ご紹介する光藤佐さんの刷毛目5.5寸皿は、
ガラスの器が持つ涼感とはまるで違いますが、
躍動感のある刷毛目から水や雲などの動きを連想して、
夏の器として使いたくなります。

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同じヤキモノでも夏の器らしい、
磁器の薄いく硬質感のある素地などとも違い、
陶器らしい土味がぼってりした素地で、
粗めの化粧土を勢いある刷毛の軌跡は、
熱々の濃いめの味付け的な仕上がりです。

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それでも凛とした作りと気品を備えたこの皿には、
渓流の流れや磯に寄せる波を想わせて、
自然の中にある避暑的な要素に
共通する景色を持っていると、
甘庵には感じられます。

達者なロクロ挽きと穴窯で焼かれた力強い作行きから、
5.5寸皿の大きさ以上の存在感があり、
しっかり手を加えた料理を受け止め、
同時に日常の惣菜が美味しそうに盛り映えする、
器として懐が広い器です。

               甘庵



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懐かしくモダンな照明

コーナーや小部屋や窓際などが似合う、
吊り下げる照明です。
乳白色の素地でフリルの縁が愛らしい小ぶりなシェードは、
巳亦敬一さんに作ってもらいました。

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ペンダント照明 37,800円 税込み
吹きガラスシェード:巳亦敬一
径17cm 高さ15cm
銅打ち出しフランジ:堀内繁樹
金口E26 LED電球 最大40W
付属電球LED電球 7W 600lm
( フィラメント電球、電球型の蛍光灯可)
コード長さ1m


古くは石油ランプのシェードとしても使われてきた、
三代続くガラス屋さん巳亦さんらしい質感です。
砡と言われる乳白の素地をスキガラスに挟み混んでいるため。
透明感も持つ、艶やかで上品な表情を見せています。

18_lamp_0325.jpg

フランジ金物は京都で伝統的な工芸から建築までの、
打ち出し金物を製作している堀内茂樹さんに、
槌目の表情を色々変えて作ってもらいました。

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コードで吊り下げのタイプなので、
すっきりとコンパクトに設置できます。
付属電球もLED電球ですが、
現在は様々なタイプのものが手に入ります。
金口E26のものから選択していただき、
60W以下のものを選んでいただければ、
空間にあわせてご自分好みに、
どんな電球でも交換が可能です。

            甘庵


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荻窪銀花のあかり展はじまりました

各地の大雨が心配な天気です。
被害が大きくならないように祈るばかりです。
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グーズネックスタンド 38,880円 税込み
吹きガラスシェード:巳亦敬一
径16cmH9.5cm
銅打ち出しフランジ金物:堀内繁樹
金口E17 最大40W
付属電球LED電球 2.2W 200lm
( フィラメント電球、電球型の蛍光灯可)
H41cm ベース径18cm

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消灯時も違う彩を楽しめるところが魅力です。

今日からの荻窪銀花の企画は、
オリジナルの照明器具をご覧いただきます。
巳亦敬一さんなどの吹きガラスのシェード、
堀内茂樹さんの堂打ち出し金物、
真鍮へら絞りのベースなど、
手仕事の技のコラボレーションです。

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ペンダント照明 33,048円 税込み
吹きガラスシェード:荒川尚也
径10cm 高さ14cm
銅打ち出しフランジ:堀内繁樹
金口E17 最大40W
付属電球LED電球 2W 200lm
( フィラメント電球、電球型の蛍光灯可)
コード長さ1m

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消灯時は荒川さんとしては珍しい、
ブルーの泡を味わえます。


今回から付属電球をLED電球にさせていただきました。
LED電球は省エネになり寿命も長く、
熱量に発生もすくなくなりました。
明日は七夕ですがこの数年は、
照明を減らすライトダウンが全国で実地されています。

自宅省エネで低い光源のスタンドで、
少ない消費電力の空間を楽しむのは如何でしょう。

             甘庵



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利便性では計れない魅力

普段このブログではよく、
器は使ってこそ生きるとお伝えしています。
だからこそ使い勝手の良い器をお勧めし、
丈夫であること、多様に盛り映えがして、
重なりが良いことなどの利便性を、
見極めのポイントとしてあげていますが、
今日のお勧め品はそのポイントから外れます。

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光藤佐 白磁面取高台皿 4寸 10,800円 
12cmH8.7cm


特段利便性が良いどころか、
その判断基準からは外れてしまう器です。
でも、それでも欲しくなる使いたくなる、
そんな器だと思います。
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高杯形の気品ある器なので、
珍味やご馳走を少し盛りつけたり、
晴れの場やよそ行きの盛りつけが似合う、
そんな使い方が中心の器です。
これは目に見える盛りつけの使い方です。

17_mitufuji_0368_201807021017473ab.jpg

目には見えませんが、
心が盛り付けやすい器です。
もてなす気持ちが盛りつけやすく、
心豊かにもてなしを受け取れる、
そんな器です。

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来客のためだけではなく、
四季折々の飾り付けのステージとして、
節句のアイテムやイベントのオーナメント、
季節の花や実など、
時々に自分たちのために、
暮らしを演出する楽しみがある器です。

            甘庵


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せめて目には涼しく

午前中に所用で少し動いたのですが、
体がまだ慣れていないせいか暑いです。
荻窪は晴れてきつい日差しですが、
雨のところもあるからか湿度はあって、
厳しい暑さです。

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この気持ちでブログを書き出したので、
せめて見に涼しいものをご紹介することにします。

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荒川尚也さんの澄んだ素地を生かした、
ガラスの塊の中に入る泡が涼しげな、
ペーパーウエイトです。
17_arakawa_0759.jpg

まるで氷塊のような様子は、
夏のオブジェとして飾ることで、
涼感を楽しめます。

17_arakawa_0756.jpg

水を張った鉢に一枝挿して、
抑えにすれば涼感のご馳走になります。

             甘庵


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